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Olio Extravergine d’oliva Monovarietale

Olio Extravergine d’oliva Monovarietale

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Italia, San Giorgio Morgeto
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Dati tecnici
  • Tipo di olio vegetaleOlio d’oliva
  • Il grado di olivaLa prima
Descrizione

Scheda Tecnica
Gli ulivi di varietà (o cultivar) "Ottobratica" sono una caratteristica esclusiva della Provincia di Reggio Calabria; assai diffusa è la presenza di queste piante nella Piana di Gioia Tauro, nei territori collinari e pre- Aspromontani che la circondano. È detta "Ottobratica" per la maturazione ideale del frutto che si ottiene nel mese di Ottobre.

Il periodo indicato della raccolta di queste olive è quello della invaiatura della drupa, dunque all'inizio della maturazione del frutto. L'olio da "Ottobratica" presenta peculiarità compositive di grande rilevanza che ne permettono una apprezzabile conservazione nel lungo periodo. Rilevante nella ricerche effettuate dal mondo accademico è il dato relativo al valore medio dei polifenoli e dei tocoferoli (antiossidanti) contenuti nell'olio da "Ottobratica", che costituiscono una componente considerevole dell'apporto di vitamina E, indispensabile nella nostra alimentazione quotidiana.

Profilo Organolettico
Colore: giallo dorato velato.
Profumo: frutto delicato, vigoroso e persistente con spiccate note di erba fresca, sentori di cardo selvatico, mela golden matura e delicati toni di sottobosco.
Sapore: ben equilibrato con leggeri toni di amaro e piccante più pronunciato. Chiude con un sentore di erba di campo, verdure e piccoli frutti rossi; armonico ed elegante, delicato nei toni di frutta matura e secca su base erbacea.
Amaro e piccante contenuti ed equilibrati che chiudono in mandorla dolce.
Aspetto: velato.
Impiego: a crudo su tutto.

Disponibile in:
Bottiglia da Lt. 0,75 (vetro verde europa)
Bottiglia da Lt. 0,50 (vetro verde europa)
Bottiglia da Lt. 0,25 (vetro verde europa)
Bottiglia da Lt. 0,10
Astuccio da 6 bottiglie da lt. 0,10

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Olio Extravergine d’oliva Monovarietale
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