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Vino rosso Nettare di Abramo D.o.c.

Vino rosso Nettare di Abramo D.o.c.

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Dati tecnici
  • Colore di vinoRosso
Descrizione

Vino rosso Nettare di Abramo D.o.c. Biologico Grado alcolico 13% vol.

Nel Bicchiere

Colore rubino, granato intenso, ha naso ampio e complesso.
Si riconoscono sentori speziati di pepe nero e vaniglia, delicate note floreali di viola e rosa rossa, il frutto di marasca sotto spirito, mirto, vaniglia e frutti di bosco.
Bocca di grande spessore tannico, setoso e a trama sottilissima, sostengono supporto acido ed elegante morbidezza.
Intense percezioni retro nasali e di lunghezza fuori serie.
E' con il frutto di ciliegia in bella evidenza.

Abbinamenti e servizio

Servire a 18 gradi, nei bicchieri da rossi importanti.
Si presta ad accompagnare piatti di selvaggina da pelo, con risultati ancor più integranti se cucinata in agrodolce.

Vinificazione

La vendemmia del Gaglioppo avviene fine Ottobre; vengono selezionati i grappoli migliori.
In questo periodo alcuni grappoli sono attaccati da muffa nobile.
Dalla soffice pigiatura si ottiene un mosto con densità zuccherina del 25-28% che consente una lentissima fermentazione a temperatura controllata.
Segue la malolattica e quindi il vino si disacifica nel modo più naturale.
Alla fine della quale il vino segue un affinamento in acciaio e in bottiglia.
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