Vino rosso Nettare di Abramo D.o.c.
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Italia, Melissa
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Dati tecnici
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Descrizione
Vino rosso Nettare di Abramo D.o.c. Biologico Grado alcolico 13% vol.
Nel Bicchiere
Colore rubino, granato intenso, ha naso ampio e complesso.
Si riconoscono sentori speziati di pepe nero e vaniglia, delicate note floreali di viola e rosa rossa, il frutto di marasca sotto spirito, mirto, vaniglia e frutti di bosco.
Bocca di grande spessore tannico, setoso e a trama sottilissima, sostengono supporto acido ed elegante morbidezza.
Intense percezioni retro nasali e di lunghezza fuori serie.
E' con il frutto di ciliegia in bella evidenza.
Abbinamenti e servizio
Servire a 18 gradi, nei bicchieri da rossi importanti.
Si presta ad accompagnare piatti di selvaggina da pelo, con risultati ancor più integranti se cucinata in agrodolce.
La vendemmia del Gaglioppo avviene fine Ottobre; vengono selezionati i grappoli migliori.
In questo periodo alcuni grappoli sono attaccati da muffa nobile.
Dalla soffice pigiatura si ottiene un mosto con densità zuccherina del 25-28% che consente una lentissima fermentazione a temperatura controllata.
Segue la malolattica e quindi il vino si disacifica nel modo più naturale.
Alla fine della quale il vino segue un affinamento in acciaio e in bottiglia.
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Vino rosso Nettare di Abramo D.o.c.
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